깨진 계란을 발견하는 것이 더 쉬워질 수 있습니다.

Aug 29, 2023

가서 인정하세요. 당신은 엿보는 톰입니다.

아니면 엿보는 토마시나.

식료품점의 냉장 구역에 손을 뻗어 계란 12개를 집어 들고 상자 덮개를 살짝 들어 올려 깨진 계란이 있는지 확인합니다.

이제 마침내 일부 미국 식료품점에서는 계란을 투명한 상자에 담아 판매함으로써 이러한 전통적인 의식을 없애고 있습니다. 그러나 얇게 썬 빵처럼 기본적으로 보이는 것은 소비자에게 쉽게 도달하지 못했습니다. 왜냐하면 식료품점은 제대로 작동하는 시스템을 바꾸는 데 과묵했고 투명한 달걀 상자의 가격이 더 비싸기 때문입니다. 식료품점에서는 눈에 보이는 대로 얻을 수 있는 포장 방식에 다양한 열정을 가지고 접근하고 있습니다.

버지니아에 매장을 운영하는 식료품점 세 곳이 깨지기 쉬운 작은 타원형의 포장을 벗기 시작했습니다. Farm Fresh, Ukrop's Super Markets 및 Harris Teeter는 각각 투명 상자에 계란을 일정량 담아 판매하고 있습니다. 버지니아 비치에 본사를 둔 식료품점 체인인 Farm Fresh는 투명한 패키지만 사용하겠다는 약속을 한 유일한 회사입니다. 36개 매장에서는 곧 전통적인 계란 포장을 단계적으로 폐지하기 시작할 예정입니다.

유럽의 식료품점에서는 수십 년 동안 투명한 용기에 계란을 포장해 왔지만 같은 기간 동안 미국 상점과 계란 생산업체는 이것이 명백히 명백한 해결책이라는 데 동의하지 않았습니다. 한 가지 큰 이유는 펄프나 유색 계란 상자를 생산하는 데 사용되는 기계에 수백만 달러가 묶여 있기 때문입니다. 그러나 소비자가 계란을 명확하게 보는 것의 이점을 본다면 식료품점에서 이 개념을 받아들이는 데 왜 그렇게 오랜 시간이 걸렸습니까?

Farm Fresh의 Ron Dennis 사장은 "바빠서요"라고 말했습니다.

American Egg Board의 대변인 Linda Braun은 "나는 모른다"고 말했다. "분명히 투명 포장은 꽤 오랫동안 다른 제품에도 가능했습니다."

All-Star Packing의 영업 관리자인 Joel Goldberg는 "비용이 많이 낮아졌기 때문입니다."라고 말했습니다. "펄프와 폼 상자는 각각 6.5센트입니다. 투명 상자는 각각 13센트입니다." 최근 Farm Fresh에서 AA 대형 계란 12개 가격이 1.35달러라는 점을 생각하면 이는 대단한 일입니다.

따라서 미국 계란 포장이 펄프에서 폼으로, 그리고 마지막으로 투명 폴리스티렌으로 진화한 과정에 대한 일반적인 설명을 살펴보겠습니다. 옛날에는 농부와 그 가족, 농장주들이 바구니는 물론 앞치마까지 사용하여 계란을 모았습니다. 그런 다음 나무 상자가 나왔습니다. 가운데를 접은 시리얼 상자와 유사한 소재인 칩보드(Chipboard)는 1940년대에 인기를 끌었습니다. 1950년대 후반에 계란은 접시와 함께 회색 판지 같은 용기에 압축된 펄프 또는 섬유판으로 더 잘 보호되었습니다. 폴리스티렌 폼은 1966년에 처음 등장했으며 계란판의 색상을 영원히 바꿔 놓았습니다. 38년 동안 유럽에서 최고의 계란 요람이었던 투명 폴리스티렌 상자는 2000년이 되어서야 미국 시장에 진출하기 시작했습니다.

데니스는 아내는 물론 식료품점 고객들의 쇼핑 습관을 연구한 후 명확한 경로를 선택하기로 결정했습니다.

“저는 일주일에 3~4일 정도 매장에 있어요.”라고 그는 말했습니다. "내가 관찰한 바에 따르면, 쇼핑객들이 계란을 쇼핑할 때 가장 먼저 하는 일은 상자를 열어 깨진 것이 있는지 확인하는 것입니다. 우리는 계산원이 실제로 계산대에서 상자를 열도록 했습니다. 깨진 계란이 있으면 점원과 함께 돌려보내는데, 고객이 상자를 여는 데 시간을 낭비해야 하고, 깨진 계란은 위생 문제라는 두 가지 이유로 이러한 결정을 내렸습니다."

상자에 대한 논쟁은 계란을 깨뜨리는 것 이상입니다. Dennis가 자신의 집에 있는 냉장고를 들여다보면서 발견한 것처럼 식품 안전도 중요합니다. 그는 계란 구매자가 계란을 언제 구입했는지, 먹어도 안전한지 알기 위해 자신의 기억에 의존하지 않기를 바랐습니다. 그는 또한 말 그대로 자신의 흔적을 판매 포인트로 사용할 수도 있습니다.

“아내가 집에 와서 계란을 상자에서 꺼내 냉장고에 있는 쟁반에 넣습니다.”라고 그는 말했습니다. "그 안에 얼마나 오랫동안 있었는지 모르실 겁니다. 저 계란이 신선한지 궁금하네요."

따라서 체인점에서는 이제 각 계란에 사용 기한과 Farm Fresh라는 이름을 표시하여 고객이 먹을 수 있는 기한을 알 수 있으며 냉장고를 열 때마다 식료품점의 이름도 볼 수 있습니다. Farm Fresh의 날짜가 기록된 계란 개념은 투명 상자를 생산하는 Ovotherm International이 미국에서 처음으로 시도한 것입니다. 일부 유럽 국가에서는 법으로 각 계란에 날짜를 기입해야 한다고 Ovotherm 대변인 Walter F. Baumann이 말했습니다.